O principal nutriente que a massa fornece são os carboidratos, de acordo com Food-Info. A massa também contém alguns minerais, bem como fósforo e vitaminas B1 e B2.
Conforme notado pelo The Real Italian Pasta, a massa é conhecida e apreciada por muitas pessoas como um alimento reconfortante e com baixo teor de gordura. Embora o The Real Italian Pasta estima que haja cerca de 10,9 gramas de proteína em cada 100 gramas de massa de farinha de trigo, ela contém um desequilíbrio de aminoácidos essenciais, diz Food-Info. Dado o baixo valor protéico da massa por si só, Food-Info enfatiza a importância de combinar massas com molhos ou outros pratos para ajudar a aumentar seu valor nutricional.
