Exemplos de alimentos que contêm carboidratos simples são amoras, bolos, refrigerantes carbonatados, biscoitos, suco de frutas, limões, melões, massas, framboesas e doces. Alimentos que incluem carboidratos complexos incluem aspargos, couve de Bruxelas , repolho, aipo, alface, aveia, feijão, rabanete, ervilha, agrião, farinha de trigo integral e abobrinha. Os carboidratos são divididos em tipos simples ou complexos com base no número de açúcares que contêm em sua composição química.
Os carboidratos simples incluem monossacarídeos, que contêm um açúcar, e dissacarídeos, que contêm dois açúcares quimicamente ligados. Os açúcares simples incluem lactose, sacarose e maltose. O corpo os decompõe rapidamente.
Os carboidratos complexos são compostos de vários carboidratos simples; os oligossacarídeos contêm três a dez açúcares e os polissacarídeos ainda mais. Esses carboidratos são normalmente ricos em fibras, de digestão lenta e mais saudáveis do que os carboidratos simples. Quanto maior a quantidade de fibra em um carboidrato complexo, provavelmente mais saudável ele será. Comer fibra suficiente ajuda na perda e manutenção de peso e está associado a uma menor incidência de câncer de cólon.
Os alimentos mais ricos em carboidratos são os açúcares, incluindo adoçantes e xaropes; rebuçados duros e pastosos; Frutas secas; cereais; batata frita; biscoitos, bolos e outras sobremesas assadas; farinhas; compotas, geleias e conservas; pão, bagels e pizza; e batatas.
