Uma substância deliquescente é um material que absorve rapidamente a água do ar. As substâncias deliquescentes continuam absorvendo água até se dissolverem em soluções líquidas. Este processo é chamado de deliquescência.
Os sais solúveis são exemplos de substâncias deliquescentes. Estes incluem cloreto de alumínio, nitrato de sódio, cloreto de cálcio e óxido de potássio. Para que a deliquescência ocorra, deve haver umidade suficiente no ar e a pressão de vapor do ar deve exceder a pressão de vapor da solução saturada. Pacotes contendo substâncias deliquescentes são usados como dessecantes para manter outras substâncias secas. Eles também servem em aplicações químicas para remover a água formada durante as reações químicas.
