Com todos os organismos vivos compostos de 60 a 90 por cento de água, todos os organismos requerem a substância como um material de construção básico, bem como para regular a temperatura corporal interna, transportar nutrientes pela corrente sanguínea e eliminar os resíduos. De acordo com o Serviço Geológico dos Estados Unidos, humanos e outros mamíferos dependem da água para servir como um amortecedor para seus cérebros e medula espinhal, bem como para lubrificar as articulações.
Os seres humanos são compostos de 60 por cento de água. De acordo com o Journal of Biological Chemistry, o cérebro e o coração humanos são, cada um, 73% de água, enquanto os pulmões são aproximadamente 83% de água. Até os ossos humanos são cerca de um terço de água.
Os seres humanos devem consumir água diariamente para prosperar. De acordo com a Nestlé, que vende água engarrafada, o homem adulto médio precisa de 3 litros de água por dia, enquanto a mulher adulta média precisa de 2,2 litros por dia.
A chave para a utilidade da água para os organismos é sua tensão superficial. Essa tensão torna a água "pegajosa", permitindo que ela transporte nutrientes através de um organismo mais facilmente e permitindo que seja metabolizada para obter energia. Essa mesma tensão superficial também ajuda a água a eliminar as toxinas. A água também é crucial para muitas formas de vida que vivem principalmente ou completamente em habitats aquáticos.
