Uma lista de alimentos sem carboidratos contém vários nomes de alimentos que são identificados como não contendo carboidratos. Alimentos comuns que não contêm carboidratos incluem muitas carnes, peixes, ovos, óleos, outras gorduras culinárias e ervas. Muitos vegetais contêm níveis muito baixos de carboidratos e podem ser considerados parte de uma dieta pobre em carboidratos, pois fornecem nutrientes essenciais ao organismo, além de agregar diversidade à dieta.
Peixes como solha, salmão, arenque, sardinha, linguado, atum, truta e linguado não contêm carboidratos. Todas as aves, incluindo frango, pato, ganso, galinha de caça da Cornualha e peru, também não contêm carboidratos. A maioria dos moluscos, com exceção dos mexilhões e ostras, também está na lista dos sem carboidratos. Todos os outros tipos de carne, incluindo boi, porco, cordeiro e vitela, não contêm carboidratos. No entanto, quando a carne é processada em carne de almoço ou outros produtos, o açúcar é comumente adicionado, o que aumenta a contagem de carboidratos da comida.
Ovos preparados em qualquer estilo não contêm carboidratos; no entanto, se quaisquer ingredientes adicionais forem adicionados, como vegetais ou queijo, isso pode aumentar o nível de carboidratos. Manteiga, maionese, azeite e óleos vegetais não contêm carboidratos. Muitos tipos de vegetais, como salada, alface, aipo, pepino, cogumelos, pimentão e rabanete, têm menos de 1 grama de carboidratos líquidos por porção.
