A culinária sul-americana difere dependendo do país em que é preparada, mas muitas culturas antigas desenvolveram pratos que incorporavam uma grande variedade de legumes, vegetais e carnes. Após o contato com europeus, várias culturas sul-americanas passaram a criar pratos semelhantes aos populares europeus.
O milho é um dos ingredientes principais em muitas refeições sul-americanas, incluindo tamales e arepas. Outros alimentos sul-americanos contam com ingredientes regionais, como quinoa, pimentão doce ou picante, frutas tropicais, carne e mandioca. A mandioca é a raiz comestível de uma planta e é semelhante em sabor e textura à batata. É extremamente popular no Brasil, onde vários pratos populares, como a feijoada, o incorporam fortemente.
