Quando o açúcar é dissolvido na água, o volume da água aumenta, mas não muito. Adicionar volumes iguais de açúcar e água não duplica o volume da água, devido às propriedades das soluções.
As moléculas em líquidos têm espaço entre elas. As moléculas de açúcar e água em solução são muito mais concentradas do que as moléculas de água sozinhas. Quando o açúcar se dissolve na água, as moléculas de açúcar ocupam espaço entre as moléculas de água. A massa da solução total é igual à massa de seus componentes, então a água com açúcar é mais densa do que a água pura.
