O bicarbonato de sódio, também conhecido como bicarbonato de sódio, é altamente solúvel em água. Isso significa que pode ser facilmente dissolvido em água, mas também pode ser totalmente recuperado quando a água evapora.
Dissolver o bicarbonato de sódio em água é considerado uma mudança física, pois não altera as propriedades químicas do bicarbonato de sódio ou da água. Apesar de se dissolver, o bicarbonato de sódio ainda permanece quimicamente puro como NaHCO3 durante todo o processo.
Por outro lado, quando o bicarbonato de sódio é aquecido, ele sofre uma mudança química que quebra as moléculas para produzir carbonato de sódio, água e dióxido de carbono.
