Cogumelos são fungos que crescem no escuro e liberam esporos para se replicar. Cogumelos geralmente são vendidos nas seções de vegetais dos supermercados. No entanto, eles não são vegetais verdadeiros porque não têm folhas, sementes ou raízes.
Existem mais de 38.000 variedades de cogumelos. Alguns dos tipos mais comuns de cogumelos incluem cogumelos botão, cogumelos chanterelle, cogumelos shiitake, cogumelos portobello, cogumelos ostra e cogumelos cremini.
As pessoas comem cogumelos crus em saladas ou cozidos em pratos como pizza, lasanha e espetadas de vegetais grelhadas. Os cogumelos também são ingredientes comuns em sopas, caçarolas, pratos fritos e travessas de vegetais crus.
