De acordo com a descoberta de fósseis, o giz ocorre naturalmente na natureza como carbonato de cálcio, uma forma de calcário. O calcário é formado a partir da decomposição e sedimentação de esqueletos de coccolitóforos, um tipo de plâncton.
Os coccolitóforos são plâncton formador de giz. Eles apresentam esqueletos esféricos chamados cocospheres, que são formados a partir de discos calcários chamados coccoliths. Após a morte, os cocospheres e coccoliths se acomodam no fundo do mar e se decompõem em suas partes constituintes. Com o passar dos anos, os esqueletos se acumulam e formam lama de cal nas condições certas.
Depois que o tempo geológico passou e os sedimentos começaram a se formar no topo, a água do mar diminui e a lama de cal fica sujeita a um tremendo calor e pressão. Isso remove a água e compacta a camada de sedimento em rocha.
A fim de fabricar finos pedaços de giz, o calcário é extraído primeiro. Em seguida, o calcário é esmagado por um britador de mandíbulas. Em seguida, é moído a úmido com água em um tambor de aço rotativo com bolas de metal para esmagar ainda mais o giz e lavar as impurezas. O giz é então peneirado sobre telas vibratórias para separar as partículas grandes da poeira fina. Em seguida, é misturado com água, formado e cortado no comprimento adequado e curado em um forno por quatro dias.
