A cerveja é uma bebida ácida com um pH médio de aproximadamente 4 a 4,5. Qualquer pH abaixo de 7 é considerado ácido, enquanto qualquer pH acima de 7 é considerado básico ou alcalino.
O nível de pH na cerveja é um fator importante a se considerar ao fabricar cerveja. O fermento é adicionado à cerveja durante o processo de fermentação para fermentar o líquido e causar a formação de álcool. A levedura deve ter um pH em torno de 5,5 para fermentar em seu nível ideal. O fermento contém enzimas críticas que facilitam o processo de fermentação. Essas enzimas funcionam melhor com pH de 5,5. Depois que a cerveja é fermentada, outros ingredientes são adicionados à cerveja para ajustar o pH e o sabor da cerveja.
