O pH do suco de maçã varia de 3,35 a 4, o que indica que ele está no lado ácido da escala de pH. Valores na escala de pH menores que 7 indicam acidez.
Embora o suco de maçã seja um pouco ácido, seu pH indica que é menos ácido do que muitas outras bebidas de suco, incluindo limonada (2,5 a 2,7), suco de cranberry branco (2,9), suco de toranja (2,90 a 3,25) e suco de uva ( 2,8 a 3,29). Tem acidez próxima ao suco de laranja, que tende a ter um pH de 3,30 a 4,19. É menos ácido que o suco de tomate (4,1 a 4,6) e o leite (6,4 a 6,8).
