O pH do etanol (C 2 H 5 OH) ou do álcool puro é 7,33. Isso significa que o etanol é ligeiramente básico. < /p>
O etanol é um álcool de cadeia linear e tem um grupo hidroxila, que o torna ligeiramente básico. Embora o etanol também seja chamado de álcool de consumo, que ocorre quando frutas, vegetais ou grãos são fermentados para produzir bebidas alcoólicas, o resultado pode ser ácido ou básico. O processo de fermentação tende a se tornar mais ácido à medida que avança. Isso acontece devido aos processos metabólicos da levedura, que excreta na bebida por meio da fermentação ao longo do tempo. É a levedura que ajuda a converter os açúcares das frutas ou vegetais em etanol e CO 2 .
