A água salgada é uma mistura, mas mais especificamente, é uma solução. Uma solução é uma mistura em que uma substância é homogênea ou uniformemente distribuída na outra.
As substâncias em uma mistura podem ser separadas por meios físicos. A água salgada é separada em seus componentes por fervura, à medida que o vapor coletado se condensa para formar água, e o sal inalterado é deixado para trás. Se a água salgada fosse uma substância, a separação não ocorreria.
As misturas têm muitos usos importantes. Maionese, manteiga de amendoim, chantilly e gelatina são exemplos de misturas. Uma liga, como o aço inoxidável, é uma mistura de dois ou mais metais.
