Misturar sal com água resulta na dissolução do sal na água para produzir uma solução salina. O sal se divide em íons carregados positiva e negativamente que existem independentemente na solução.
O nome químico do sal de cozinha é cloreto de sódio. É um sólido iônico feito de íons de sódio carregados positivamente e íons de cloreto carregados negativamente, que formam uma forte estrutura cristalina devido às cargas elétricas entre eles. Quando o sal é misturado com água, os íons carregados formam ligações de hidrogênio fracas com as moléculas de água. A água fervida retorna o sal ao seu estado cristalino original.
