A levedura de padeiro comum, também conhecida cientificamente como Saccharomyces cerevisiae, contém 16 cromossomos. Está em seu estado haplóide, um estágio do ciclo de vida do organismo fúngico em que se reproduz por brotamento, que é o estado mais comum para o fermento.
A levedura de padeiro também tem um estado diplóide, o que significa que possui o dobro do número de cromossomos, ou 32, em contraste com o estado haplóide. O estado diplóide permite que a levedura se reproduza sexualmente e forme ascósporos. No entanto, esse conjunto duplo de cromossomos é criado pela combinação dos cromossomos individuais de duas células de levedura em estado haplóide. Os cromossomos extras são simplesmente dois conjuntos de 16. Portanto, embora o fermento de padeiro às vezes tenha 32 cromossomos, ele tem apenas 16 cromossomos únicos e geralmente possui apenas esses 16 em seu núcleo.
