O alho tem propriedades antioxidantes, pode ajudar a estimular o fluxo sanguíneo e relaxar os vasos sanguíneos quando cerca de dois dentes de alho fresco são consumidos diariamente, de acordo com o New York Times. Ao aumentar a produção de sulfeto de hidrogênio pelo corpo, o alho pode proteger contra os cânceres de mama, cólon e próstata, mostra um estudo.
Para obter o máximo benefício do alho, pode-se esmagá-lo e deixá-lo descansar por 15 minutos em temperatura ambiente antes de usar, recomenda o Dr. David W. Kraus, conforme citado no New York Times. Essa exposição ao oxigênio desencadeia a produção de uma enzima que estimula os componentes saudáveis do alho. Um estudo de 2007 publicado no Proceedings of the National Academy of Sciences mostra que o consumo de alho pode aumentar o sulfeto de hidrogênio.
