A média de shish kebab de cordeiro é estimada em 511 calorias por porção. Embora o cordeiro seja a proteína tradicional usada na preparação de shish kebab, aqueles que se preocupam com as calorias podem considerar ingredientes alternativos, como frango ou tofu.
Embora o shish kebab tradicional seja tipicamente feito de cordeiro com alto teor calórico, a preparação e o tempero conferem mais autenticidade do que o tipo de proteína usada. Usando uma marinada semelhante e molho de iogurte com shish kebab de frango, os clientes podem atingir contagens de calorias tão baixas quanto 367 por porção. Todas as contagens exatas de calorias se resumem aos detalhes de quais sabores e tamanhos de porção são escolhidos.
