De acordo com a contagem de calorias, uma porção de 27 gramas de pimenta caseira contém 215 calorias. A quantidade de gordura no mesmo tamanho da porção é de 7 gramas, o que a torna uma refeição com baixo teor de gordura. A desvantagem é que essa porção média contém 741 mg de sódio, o que representa 33% das doses diárias. O pimentão também contém uma quantidade apreciável de fibra alimentar, proteína, vitamina C e ferro.
O pimentão é um prato de comida popular que apresenta uma combinação básica de feijão, tomate, cebola, pimentão vermelho e especiarias. Carne, frango ou peru são frequentemente adicionados para realçar a textura e o sabor. O pimentão é comido com ou sem feijão.
Existem inúmeras maneiras de saborear o chili. Vários estados colocaram sua marca exclusiva no pimentão. Muitas dessas receitas regionais de chili ganharam popularidade generalizada. Por exemplo, o chili do Texas e o chili de Cincinnati são feitos e apreciados por muitos. O pimentão é tão popular que a cada ano os cozinheiros competem para ganhar concursos regionais, nacionais e internacionais de culinária de pimentão.
De acordo com a International Chili Society, há um debate contínuo sobre quem criou o chili. Vários estados, incluindo o Texas, afirmam ser o berço do pimentão. Relatos históricos revelam que as verdadeiras origens do pimentão começaram quando astecas, incas e índios maias misturaram carne, feijão e ervas em uma refeição saborosa.
