Água desionizada é a água que passou por resinas que removem o material eletricamente carregado da água. Se não entrou em contato com o dióxido de carbono, o pH da água desionizada é 7. Seu pH é de aproximadamente 5,6 se ela entrou em contato com o dióxido de carbono atmosférico.
A água desionizada é pura. Portanto, ele tende a pegar impurezas, como o dióxido de carbono, rapidamente da atmosfera. Quando isso acontece, o pH da água cai. Os sistemas de desionização não removem material molecular da água do produto, como açúcar e outras matérias orgânicas. No entanto, a maioria deles tem uma coluna de carvão ativado que remove esse material.
