Nos organismos vivos, a água atua como um tampão de temperatura e um solvente, é um metabólito e cria um ambiente vivo. A água é um solvente eficaz e necessário nos organismos vivos.
Muitos compostos moleculares, como aminoácidos e açúcares, se dissolvem na água, e a água atua como um solvente para que essas reações químicas ocorram. Também ajuda a transportar compostos para dentro e para fora das células do corpo.
A água ajuda as enzimas a permanecerem em uma temperatura ideal. As enzimas são especialmente sensíveis às flutuações de temperatura, e muito calor pode desnaturar a maioria das enzimas, deixando-as inativas. Como a água tem alta capacidade de calor, ela amortece as mudanças de temperatura e ajuda as enzimas a trabalhar com mais eficiência.
Como ambiente de vida, a água é crucial. Muitos organismos, como peixes, devem viver na água para sobreviver. Mesmo pequenos organismos, como alguns insetos, vivem na pele da água que se forma em alguns lagos e lagoas.
Como metabólito, a água tem um valor inestimável. Todas as reações químicas ocorrem na célula e todas as reações químicas que ocorrem nos organismos vivos são chamadas de metabolismo do organismo. A água atua como um metabólito para muitas dessas reações e pode ser o reagente ou o produto de uma reação.
