O número total de átomos em uma molécula de sacarose é 45. Esse total é calculado adicionando o número de átomos observado em sua fórmula molecular, C12H22O11.
A sacarose, popularmente conhecida como açúcar de mesa, é um dissacarídeo composto de glicose e frutose. Mais de 165 milhões de toneladas métricas de sacarose são consumidas em todo o mundo a cada ano. Isso significa que a pessoa média no mundo industrializado consome 33 quilos de açúcar por ano, ou 24 quilos no mundo não industrial. Embora a sacarose desempenhe um papel nutricional importante, também é responsável pelo aumento dos níveis de obesidade, doenças cardiovasculares e cáries dentárias.
