O mecanismo de esterificação da vanilina envolve a combinação química de vanilina e anidrido acético, que é catalisado por um ácido ou uma base. Esta reação resulta na formação de dois tipos de ésteres: monoéster e triéster.
A vanilina tem a fórmula química C 8 H 8 O 3 e o nome químico 4-hidroxi-3-metoxibenzaldeído. É uma substância que ocorre naturalmente nas vagens de baunilha que também pode ser produzida em laboratório. A síntese do derivado monoéster da vanilina é desencadeada por uma reação que ocorre no grupo fenol da vanilina. O produto triéster vanilina, entretanto, é criado quando um éster se forma no grupo fenol e dois ésteres se conectam no grupo aldeído.
