O ponto de congelamento de um líquido varia, mas a água mais quente congela mais rápido do que a água mais fria. Isso se deve ao efeito Mpemba.
O ponto de congelamento de um líquido vem dos tipos de moléculas que o constituem. Se as forças entre as moléculas forem fortes, o ponto de congelamento será alto, enquanto se as forças forem fracas, o ponto de congelamento será baixo.
A água fornece um exemplo de como as moléculas interagem durante o congelamento. O efeito Mpemba sugere que a água quente congela mais rápido do que a água fria devido à taxa na qual as moléculas de água armazenam e liberam energia. Sob certas condições, as interações moleculares identificadas no efeito Mpemba fazem com que a água mais quente congele mais rapidamente do que a água mais fria.
