A reação química para a queima do açúcar pelo corpo é mostrada através da equação química C12H22O11 (s) + 12 O2 (g) -----> 12 CO2 (g) + 11 H2O (l). Nesta equação, C12H22O11 é o açúcar, que queima reagindo com o oxigênio para criar dióxido de carbono e água.
Quando exposto a chamas, o açúcar queima rapidamente e pode pegar fogo, causando potencialmente uma explosão. O açúcar também pode queimar por meio de uma reação química com o clorato de potássio. A reação ocorre quando o clorato de potássio aquecido se decompõe para formar cloreto de potássio e oxigênio. O oxigênio então oxida o açúcar, fazendo-o queimar como na reação acima.
