A reação química para fermentação é expressa como a equação química: C6H12O6? 2 C2H5OH + 2 CO2. Mostrando a fermentação alcoólica da glicose como fórmula química C6H12O6, esta molécula de glicose é convertida em duas moléculas de etanol expressas como 2C2H5OH e duas moléculas de dióxido de carbono expressas como 2CO2.
O resultado é etanol e é expresso como fórmula química C2H5OH.
A fermentação do álcool é um processo comum usado para produzir pão, cervejas, vinhos e combustíveis à base de etanol. Também conhecido como fermentação de etanol, é um processo anaeróbio metabólico em que a levedura, um microrganismo, converte carboidratos, como açúcares simples, em etanol e dióxido de carbono.
