A água é uma molécula polar e a polaridade ocorre quando os elétrons nas moléculas não estão espalhados uniformemente. Isso faz com que uma extremidade da molécula seja negativa, enquanto a outra é positiva.
Uma molécula de água é formada por uma combinação de dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio. O átomo de hidrogênio se liga a cada átomo de oxigênio com um par de elétrons compartilhados. Um átomo de oxigênio também possui dois pares adicionais de elétrons. No geral, uma molécula de água tem uma carga neutra. No entanto, devido ao arranjo desigual de seus elétrons, a extremidade do oxigênio é negativa e a extremidade do hidrogênio é positiva. Cargas opostas são atraídas uma pela outra, então, quando há muitas moléculas de água, elas se unem.
