O amido é um carboidrato, e o objetivo principal dos carboidratos é fornecer energia para o corpo, de acordo com o The New York Times. A enzima amilase é responsável pela conversão de amidos em glicose, ou açúcar no sangue, que é usado como energia para o corpo, principalmente no cérebro e no sistema nervoso. Alimentos ricos em amido incluem legumes, pães e cereais integrais e vegetais ricos em amido, como batatas.
Não comer amido e carboidratos suficientes pode resultar em desnutrição ou ingestão de muita gordura na dieta para compensar a falta de calorias, de acordo com o The New York Times. Muitos amidos na dieta levam à obesidade. Idealmente, entre 40 e 60 por cento de todas as calorias diárias vêm de amidos e açúcares naturais. Eles fornecem as calorias, vitaminas, minerais e fibras necessárias para a dieta.
Para aumentar a ingestão de amido, uma dieta rica em pão integral, arroz e cereais e legumes, como feijão, lentilha e ervilha seca, é recomendada, de acordo com o The New York Times. Os tamanhos de porção típicos para amidos variam de acordo com o item. Um pedaço de pão, 1/2 xícara de arroz cozido, macarrão, cereal, feijão, lentilha ou ervilha e 2/3 xícara de cereais prontos para consumo são considerados porções gerais para itens com amido.
