A lipase gástrica é uma proteína que digere a gordura no estômago. Junto com a proteína lipase lingual, a lipase gástrica é responsável por 30% da digestão de gordura em adultos e por até 50% da digestão de gordura em bebês .
A lipase gástrica e a lipase lingual são chamadas coletivamente de lipases ácidas. Essas proteínas diferem de outros mecanismos de digestão de gordura porque não requerem a presença de bile para funcionar. Isso permite que alguma digestão de gordura ocorra em indivíduos com função pancreática comprometida.
As lipases gástrica e lingual funcionam principalmente no estômago. Em pacientes com fibrose cística e distúrbios pancreáticos, essas proteínas continuam a funcionar no intestino delgado. Isso se deve à falta de lipases alcalinas normalmente presentes no intestino delgado.
