A fórmula química do amido de milho é C 27 H 48 O 20 . O amido de milho tem um peso molecular de 692,6 gramas /mol e representa o amido obtido do grão de milho. O amido de milho é frequentemente usado na indústria de alimentos e no processo de fabricação de bioplásticos.
O processo de fabricação do amido de milho exige a maceração do milho por várias horas, separando o amido, secando e modificando se necessário. Como o amido de milho tem propriedades espessantes, ele é usado para aumentar a consistência de vários alimentos, como sopas e molhos. Dados da U.S. Food and Drug Administration indicam que o amido de milho não é atualmente considerado um perigo potencial para a saúde quando usado em quantidades razoáveis. O amido de milho também é usado em produtos médicos, como luvas, devido às suas propriedades antiaderentes.
