A fórmula química da solução de salmoura é Na + (aq) Cl (aq). Esta solução aquosa de sal comum é usada principalmente como conservante. É chamada de solução de cloreto de sódio no laboratório de química.
Uma solução de salmoura de diferentes concentrações pode ser preparada dissolvendo diferentes quantidades de sal em uma determinada quantidade de água. Uma solução de salmoura a 10 por cento teria mais sal do que uma solução de salmoura a 5 por cento. A água do mar é semelhante a uma solução de salmoura de 3,5 por cento. A água doce também contém uma certa quantidade de sal dissolvido nela.
Carne, peixe, frutas e vegetais podem ser preservados mergulhando-os em solução de salmoura. É a forma mais barata de conservar alimentos.
