A fórmula química geral para dissacarídeos é Cn (H2O) m. Como um dissacarídeo, a sacarose é composta pelos monossacarídeos glicose e frutose na fórmula molecular C11H22O11. Outros dissacarídeos comuns incluem lactose, maltose e trealose.
A lactose, também conhecida como açúcar do leite, é composta pelos monossacarídeos galactose e glicose. Pessoas com intolerância à lactose não conseguem quebrar a lactose, pois não têm a enzima digestiva lactase.
A maltose é um dissacarídeo composto por duas moléculas de glicose. A maltose é formada pela quebra do amido. As plantas usam amido para armazenar açúcares.
A trealose também é composta por duas moléculas de glicose, mas essas moléculas são organizadas de forma diferente da maltose. A trealose tem um sabor levemente adocicado em comparação com a sacarose.
