As quatro funções das proteínas são ajudar a fornecer estrutura, transportar outras moléculas pelo corpo, facilitar reações bioquímicas essenciais no corpo e agir como canais para a passagem de moléculas importantes de e para as células. Os principais tipos de proteínas são enzimas e proteínas estruturais, de transporte e de canal.
As proteínas são moléculas complexas que desempenham muitas funções críticas no corpo. Eles são formados por cadeias de aminoácidos, e a sequência desses aminoácidos determina o tipo e a função da proteína. As proteínas são diversas em estrutura, características e função. Algumas proteínas são hidrofílicas, enquanto outras são hidrofóbicas. Algumas proteínas freqüentemente mudam de forma, enquanto outras permanecem intactas.
