A água é um líquido à temperatura ambiente porque as ligações de hidrogênio em sua construção são fracas. Essas ligações fracas mantêm as moléculas de água juntas por meros milissegundos, o que mantém a água em um estado constantemente líquido em temperatura ambiente.
A temperatura ambiente é definida em qualquer lugar de zero a 100 graus Celsius. Em outras temperaturas, a água também pode ser um gás ou um sólido. A água se torna um gás quando as ligações de hidrogênio que formam as moléculas se movem rapidamente. A água torna-se sólida, ou congelada, quando as moléculas são desaceleradas. A água muda facilmente entre suas três formas.
Para mudar de um gás para um líquido, é necessário o processo de condensação. Uma transformação de líquido em sólido é conhecida como congelamento e uma transformação de sólido em gás é conhecida como sublimação. Durante este processo, a água muda de gelo para vapor de água. A mudança da água do estado líquido para o gasoso é conhecida como evaporação.
Este processo é facilmente realizado observando-se o nível da água descer enquanto uma panela ferve no fogão. Se a água for deixada para ferver sem supervisão, em algum momento a panela será esvaziada de água. A mudança de sólido para líquido é conhecida como derretimento, como quando o gelo descongela na primavera. A água também raramente muda de um gás diretamente para um sólido, conhecido como o processo de formação frontal.
