A digestão das proteínas começa, como toda a digestão, com o processo mecânico de mastigar os alimentos e termina com a absorção dos aminoácidos constituintes das proteínas pelas células do corpo. Sobre .com descreve o processo detalhadamente, variando da digestão mecânica à química, e até mesmo lista as enzimas específicas envolvidas na digestão química de proteínas em vários estágios ao longo do caminho.
A primeira etapa da digestão das proteínas é realizada pelos dentes, que moem e cortam os alimentos por meio da digestão mecânica. A digestão química das proteínas começa no cadinho ácido do estômago, onde o ácido clorídrico é secretado junto com uma protease chamada pepsinogênio. Exposto ao poderoso ácido, o pepsinogênio se degrada na enzima pepsina, que About.com descreve como o início do processo de decomposição da proteína em aminoácidos.
O Dictionary.com descreve a próxima etapa do processo quando o alimento entra no duodeno. O pâncreas secreta substâncias químicas que incluem uma enzima proteolítica chamada tripsina. A tripsina decompõe as proteínas em peptona, que pode então ser passada para o intestino delgado.
Uma vez no intestino delgado, as contrações musculares rítmicas, conhecidas como peristaltismo, continuam a mistura mecânica do material alimentar. A veia porta hepática transporta sangue rico em nutrientes para o fígado, que o WebMD descreve como purificador e purificador do sangue. O material restante após a extração dos nutrientes é passado para o intestino grosso para excreção.
