Os sais biliares são responsáveis pela função crítica da digestão e do equilíbrio da vesícula biliar, fígado e dutos biliares, de acordo com a Sociedade Italiana de Gastroenterologia. Os sais biliares também desempenham um papel vital na absorção de colesterol no corpo.
Os sais biliares são uma parte crucial da ingestão de gorduras durante o processo digestivo, de acordo com o Biochemical Journal. Durante a digestão, as gorduras são metabolizadas no intestino com a ajuda dos ácidos biliares, que incluem os sais biliares. Após a digestão, 95% dos ácidos biliares são devolvidos ao fígado e secretados de volta ao sistema hepatobiliar. Os ácidos e sais biliares também são conhecidos por afetar o comportamento hormonal do corpo.
