De acordo com a plantação de Plimouth, a tribo Wampanoag ensinou aos peregrinos como cultivar milho indiano. O milho indiano é uma variedade de milho diferente do tipo familiar para a maioria dos americanos.
Ao contrário do milho doce branco e amarelo que é cultivado nos Estados Unidos hoje, o milho indiano pode ter várias cores, incluindo vermelho, azul, amarelo e preto. Raramente é consumido fresco dentro ou fora da espiga, mas é moído em farinhas que são usadas para assar pães e fazer itens semelhantes a pão. O milho indiano às vezes também era usado para troca de peles e como alimento para o gado.
