A maioria dos antigos romanos bebia vinho misturado com água e especiarias, mas soldados e escravos bebiam posca, que era uma bebida diluída de vinagre. Embora a cerveja tenha sido inventada na época, os antigos romanos se recusavam a bebê-la porque a consideraram uma bebida bárbara.
O vinho que os antigos romanos bebiam era chamado de "calda". Calda era uma mistura de água morna, vinho e especiarias, que geralmente era consumida durante os meses de inverno. Às vezes, eles bebiam vinho adoçado com mel chamado "mulsum", e ninguém bebia vinho puro. Não importa a hora do dia, o vinho estava sempre aguado.
