Os antigos romanos ricos comiam uma dieta muito diversificada de pão, carnes, aves, queijo, leite, ovos, frutas, frutos do mar e vinho. Os romanos mais ricos faziam três refeições por dia, e os mais exóticos os ingredientes, melhor.
Os antigos romanos tomavam café da manhã, ou "ientaculum", muito cedo pela manhã. O Ientáculo geralmente consistia de pão salgado, ovos, queijo, mel, leite e frutas. Para o almoço, os romanos ricos faziam uma refeição rápida e leve no início da tarde, chamada de "cibus meridianus" ou "prandium". A comida costumava ser igual ao café da manhã, mas também podia incluir carne, peixe ou vegetais. O jantar, ou "cena", era a refeição principal do dia e era servido elaboradamente em pratos. O primeiro prato geralmente consistia em um prato de ovo. A carne sempre era servida no prato principal, e os pássaros eram muito populares, principalmente o pavão e o avestruz, por serem muito caros. Outros itens exóticos como ouriços-do-mar e ostras cruas também foram consumidos. Como sobremesa, comiam-se frutas, tâmaras e nozes, e as maçãs eram particularmente populares na estação. Os romanos gostavam muito de molhos e gostavam de incorporar vinagre, mel e especiarias exóticas em todos os pratos da refeição. Os banquetes para os ricos duravam horas, e os clientes costumavam reclinar-se em sofás e se divertir enquanto comiam.
