O teste de Salkowski é usado para detectar colesterol em uma amostra de clorofila, de acordo com o Academic Medical Dictionary, e tem o nome de Ernst Leopold Salkowski, um bioquímico alemão. Este teste também é usado para detectar a presença de um composto químico chamado indol em certas espécies de plantas.
Índoles são substâncias químicas encontradas em vegetais verdes escuros e raízes, como brócolis, couve, nabos e rutabagas. Alguns tipos de indóis são usados para tratar câncer ou fibromialgia. De acordo com a WebMD, as dietas ricas nesses tipos de vegetais estão associadas a uma diminuição do risco de desenvolver certos tipos de câncer. Os pesquisadores sugerem que o indol é apenas um tipo de substância nos vegetais que pode prevenir o câncer.
Pesquisadores da Oregon State University sugerem que a clorofila pode formar laços estreitos com substâncias que danificam as células, incluindo tabaco ou carne carbonizada. A forte ligação da clorofila ajuda a interferir na absorção dessas substâncias prejudiciais e a reduzir a quantidade de carcinógeno que atinge o tecido saudável. Índoles encontrados em vegetais também ajudam a neutralizar os carcinógenos, aumentando a atividade das enzimas de desintoxicação.
A capacidade de detectar índoles em espécies de plantas é importante para pesquisas futuras de prevenção do câncer. De acordo com a WebMD, os pesquisadores estão interessados em uma substância específica chamada indol-3-carbinol para a prevenção do câncer de mama, colo do útero e colo do útero.
