Açúcares simples, também chamados de monossacarídeos, são moléculas, como glicose ou frutose, que se unem para criar açúcares mais complexos, como maltose ou amido. A glicose é o açúcar simples usado como energia no corpo.
Açúcares simples consistem de três a sete átomos de carbono. Outros elementos presentes nos açúcares são hidrogênio e oxigênio. No corpo humano, a glicose é a forma mais popular de açúcar simples.
Ao se combinar com o oxigênio, a glicose produz a energia necessária às células para executar certos processos. A glicose na presença de oxigênio produz dióxido de carbono e água. Essa reação libera 2.870 quilojoules de energia. No corpo, a glicose é normalmente armazenada na forma de glicogênio, que é um polissacarídeo feito de cadeias do monossacarídeo glicose.
