Um campo em pousio é a terra que o agricultor ara, mas não cultiva por uma ou mais safras para permitir que o campo se torne mais fértil novamente. A prática de deixar os campos em pousio remonta aos tempos antigos, quando os fazendeiros perceberam que usar o solo repetidamente esgotava seus nutrientes. Um sistema de rotação de três campos foi usado na época medieval em que um campo estava sempre em pousio.
Especialistas em agricultura debatem se a prática de campos em pousio é necessária na agricultura moderna e, se for, com que freqüência um fazendeiro precisa deixar um campo em pousio. A maioria, entretanto, concorda que a prática em algum intervalo ou outro é benéfica e, para a agricultura de sequeiro, é particularmente útil. Todos os outros fatores sendo iguais, os campos em pousio tendem a produzir melhores safras no ano seguinte. Outros agricultores optam por alternar as safras para retardar o esgotamento do solo, argumentando que o plantio de diferentes safras em anos diferentes em um determinado campo é bem-sucedido em manter o solo saudável. Os fazendeiros judeus são diligentes quanto à prática porque ela é comandada pela Torá. Fazendeiros modernos que não querem "desperdiçar" um campo permitindo que ele vá para as plantações de plantas companheiras ou usam fertilizantes para rejuvenescer o solo.
