Nozes, sementes, óleos vegetais e peixes são ricos em gorduras insaturadas. Fontes comuns são abacate, azeite de oliva, salmão, óleo de soja, manteiga de amendoim, cavala, linhaça, óleo de girassol e nozes.
As gorduras insaturadas são divididas em dois tipos: gordura monoinsaturada e gordura poliinsaturada. As gorduras poliinsaturadas são ainda categorizadas em gorduras ômega-6, que vêm de óleos vegetais, e gorduras ômega-3, que também são encontradas em peixes gordurosos. As gorduras poliinsaturadas são consideradas gorduras essenciais porque fornecem ao corpo os ácidos graxos necessários que ele não pode produzir por conta própria.
Embora não haja diretrizes específicas para a quantidade de gordura insaturada que uma pessoa deve consumir diariamente, os nutricionistas geralmente recomendam manter a ingestão de gordura monoinsaturada abaixo de 20% e a ingestão de gordura poliinsaturada abaixo de 10% das calorias totais. Para evitar o ganho de peso, substitua as gorduras saturadas e gorduras trans não saudáveis por gorduras insaturadas. Substitua também quaisquer óleos ou gorduras de cozinha por óleos com alto teor de gordura insaturada.
As gorduras insaturadas têm sido associadas à redução do colesterol, reduzindo a probabilidade de doenças cardiovasculares. Não se deve tentar cortar todas as gorduras da dieta, pois a gordura é essencial para uma boa saúde. É responsável por fornecer energia ao corpo, ajuda no crescimento e desenvolvimento normal dos ossos e é crucial para a absorção de certos nutrientes e vitaminas.
