A água congelada faz com que o volume se expanda. Colocar 9 mililitros de água no processo de congelamento resulta em um volume de aproximadamente 9,1 mililitros de gelo. Esta não é uma grande expansão, mas é significativa o suficiente para fazer com que alguns contêineres estourem sob a pressão da expansão.
Adicionar diferentes substâncias à água altera seu ponto de congelamento, mas nem sempre influencia a mudança de volume. A água salgada expele sal à medida que congela, e é por isso que o gelo que se forma nos oceanos nas regiões polares da Terra não tem gosto salgado. A presença de açúcares e ácidos tem vários efeitos na mudança de volume no congelamento, dependendo da substância.
