O leite de coco não é particularmente saudável, especialmente quando consumido em grandes quantidades. Apenas 1 xícara do líquido contém 445 calorias e 43 gramas de gordura saturada, o que o torna uma escolha desaconselhável para pessoas com problemas cardíacos ou pessoas tentando perder peso.
Se uma receita pede leite de coco, é possível reter o sabor do líquido sem consumir suas quantidades excessivas de calorias e gordura. Leite meio a meio ou 2 por cento com extrato de coco adicionado pode ser substituído. Versões light de leite de coco também podem ser usadas, embora ainda contenham metade da quantidade de componentes indesejáveis.
