De acordo com UC Davis, o bifenil é uma molécula apolar com apenas ligações carbono-hidrogênio e carbono-carbono. O bifenil não pode se dissolver na água. Por meio de interações não polares de van der Waals, o bifenil pode se ligar a si mesmo; no entanto, não pode formar interações significativas com moléculas de solvente muito polares.
Em relação à quebra das interações bifenil em bifenil, o custo energético é alto e não se ganha muito com as novas interações bifenil-água. As moléculas de hidrocarbonetos, como o bifenil, são hidrofóbicas, o que significa que a água não é um bom solvente para elas, de acordo com UC Davis. O bifenil forma cristais incolores e é classificado como um composto orgânico. A fórmula molecular para Bifenil é (C6H5) 2, e é um hidrocarboneto aromático.
