O bicarbonato de sódio não baixa a temperatura da água - em vez disso, aumenta ligeiramente a temperatura, devido à reação química que ocorre. O bicarbonato de sódio e a água criam uma reação química exotérmica, que significa a ligação a energia das ligações químicas tem sobra de energia que é liberada para aquecer a água.
As reações químicas endotérmicas requerem energia adicional para fazer a reação acontecer. Essas reações ocorrem em uma taxa muito mais lenta do que as reações exotérmicas. A temperatura deve ser elevada manualmente para fazer as moléculas reagirem. A evaporação é um tipo de reação endotérmica. Requer calor para criar vapores.
