A Encyclopaedia Britannica explica que a pepsina é mais ativa no estômago. A pepsina não é mais eficaz no intestino, onde os ácidos gástricos são neutralizados. O poder digestivo da pepsina é mais significativo nos níveis de acidez do suco gástrico comum.
A pepsina é uma enzima encontrada no suco gástrico. Ele digere proteínas encontradas em alimentos como laticínios, ovos, carne e sementes. A pepsina é produzida no estômago, onde o ácido clorídrico se combina com a proteína inativa conhecida como pepsinogênio. A pepsina também é ativa em pequenas quantidades na corrente sanguínea, onde quebra fragmentos de proteínas maiores ou parcialmente não digeridos que o intestino delgado pode ter absorvido.
