Os níveis de gordura marrom são influenciados pelo que e quanto uma pessoa come. As células cerebrais percebem e sinalizam que uma pessoa comeu comida suficiente. Quando uma pessoa está cheia, as células começam a converter a gordura branca em marrom. No entanto, essas células se tornam inativas quando a pessoa come demais ou não come o suficiente. Os indivíduos podem aumentar os níveis de gordura marrom consumindo a quantidade recomendada de calorias por dia.
Baixar a temperatura e dormir mais também aumentam a capacidade do corpo de produzir gordura marrom. Indivíduos que passaram duas horas em uma sala de 63 graus Fahrenheit queimaram 108 calorias extras do que indivíduos em quartos mais quentes. Além disso, descobriu-se que o hormônio indutor do sono, a melatonina, aumenta os níveis de gordura que queima calorias. A produção de melatonina pelo corpo atinge o pico à noite e é reduzida pela exposição à luz artificial. Os indivíduos aumentam a produção de melatonina e gordura marrom passando tempo em salas mais frias, consumindo alimentos ricos em melatonina e limitando a exposição noturna à luz artificial.
