Adicionar açúcar à água aumenta o ponto de ebulição. Adicionar 1 grama de açúcar, ou qualquer outra substância que não crie íons, aumenta o ponto de ebulição de um litro de água em 0,94 graus Fahrenheit acima de seu normal 212 graus Fahrenheit.
A fórmula para calcular o efeito do açúcar e de outros solutos não ionizantes no ponto de ebulição da água é linear, o que significa que cada grama adicional tem o mesmo efeito no ponto de ebulição de um litro de água. Os solutos ionizantes, como o sal, afetam o ponto de ebulição da água de forma muito mais significativa; no caso do sal, esse mesmo grama eleva o ponto de ebulição de um litro de água em 1,87 graus Fahrenheit.
